Il pranzo si articola su tre turni, con inizio rispettivamente alle 13:00, 13:40, 14:15, in relazione al termine delle lezioni.

Giornalmente il personale addetto alla refezione prepara nelle cucine dell'Istituto circa 600 pasti caldi, che vengono serviti ai semiconvittori e convittori dal personale addetto nel Refettorio al piano terra. La distribuzione dei tavoli per ogni classe o gruppo sotto il monitoraggio dell’educatore fa del pranzo un importante momento di condivisione di buone abitudini e di regole sia comportamentali che alimentari.

Il Menù settimanale viene redatto in base a una tabella dietetica predisposta da un nutrizionista secondo il fabbisogno energetico quotidiano e in base all’età degli alunni, al fine di determinare sane abitudini alimentari.

Per allievi con necessità di diete particolari, documentate da certificato medico, possono essere strutturati menu specifici; per alcuni allievi stranieri si preparano piatti specifici in base alla loro religione.


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